Mandorle

CURIOSITA’

La mandorla è il frutto dell’albero del mandorlo (Amygdalus communis L. = Prunus amygdalus Batsch), che è una pianta originaria dell’Asia Centro Occidentale, appartenente alla famiglia delle Rosaceae (sottofamiglia delle Prunoideae), oggi molto diffusa in tutto il bacino mediterraneo, grazie ai Fenici che la introdussero in Sicilia.
Il mandorlo, è una pianta alta dagli 8 ai 10 m, molto longeva, con rami di colore grigiastro o marrone, e foglie seghettate, più strette e più chiare di quelle del pesco, e fiori bianchi o leggermente rosati.
Il frutto del mandorlo e’ una drupa di forma ovoidale che presenta una superficie esterna verde carnosa, a volte coperta da una fitta peluria, e/o con sfumature rossastre, e guscio legnoso con pori, contenente uno o due semi (la mandorla), che è ricoperto da una pellicina liscia o rugosa, di colore variabile dal marrone all’ocra.
L’epoca di fioritura del mandorlo è precoce e si aggira da gennaio a marzo, variando fra i diversi ambienti.

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AZIENDA AGRICOLA GRASSENIO: LE MANDORLE

Le nostre mandorle provenienti da agricoltura biologica sono disponibili sia per pasticcerie e dettaglianti, sia per grossisti e industrie di lavorazione.

Le cultivar presenti in azienda sono:

• “Genco”
• “Tuono”
• “Filippo Ceo”
• “Fascionello”
• “Pizzuta”

Il prodotto, disponibile sia in guscio che sgusciato, è offerto in diverse confezioni e formati  come di seguito riportato:

Per la Salute:

Le mandorle costituiscono un vero concentrato energetico e calorico: contengono una significativa percentuale di proteine, preziose vitamine del gruppo E, B1 e B2, magnesio, ferro e calcio, perciò utilissime nella calcificazione delle ossa (consigliate quindi alle donne in gravidanza o in menopausa). Hanno inoltre proprietà antisettiche e remineralizzanti, emollienti e lassative, e ricostituenti e sono il tipo di frutta secca con il più elevato contenuto di fibre (12%).
Il particolare e originale equilibrio di minerali, vitamine, proteine e grassi, ne fanno soprattutto un rinforzante del sistema nervoso, costituendo un sano e saporito antidepressivo naturale.
Le mandorle contengono molti grassi “buoni”, infatti circa l’80% delle calorie di questo alimento provengono da questo nutriente e poiché la maggior parte di questi grassi sono monoinsaturi, le rende benefiche per l’apparato cardiocircolatorio.
Studi recenti hanno dimostrato come un consumo abituale di questo alimento abbassa i livelli ematici di colesterolo e trigliceridi.

VALORI NUTRIZIONALI:

Valori nutrizionali delle mandorle per 100 grammi di alimento