Barbarie jus de poire

• INTRODUCTION

Dalla’attento lien entre les produits et de l’entreprise évolution économique / concurrentiel dans les fermes d’aujourd’hui ont à utiliser, au cours des dernières années, la ferme Grassenio a lancé un projet novateur que la diversification des produits en profondeur qui a aussi commun dénominateur de la figue de Barbarie de San Cono et ses innombrables propriétés organoleptiques.
De le pressage de fruits soigneusement sélectionnés pour la taille, la variété et le degré de maturité, nous avons réussi à obtenir un produit concentré unique en son genre pour le goût et la couleur et les champs d’application beaucoup: de la création de jus à celle des produits typiques sicilienne, par son utilisation dans un processus laborieux d’obtenir des boissons alcoolisées et des boissons à base de fruits, le Ficodindia jus assume aujourd’hui un rôle crucial dans la stratégie d’expansion du portefeuille de produits / marché entreprise qui a comme objectif fondamental la maintenir la position de leader dans la production, la transformation et la commercialisation de figue de Barbarie de San Cono et ses dérivés.

• DESCRIPTION DU PROCESSUS DE PRODUCTION

Le processus, mené entièrement dans les locaux de l’entreprise, se compose d’une série d’activités visant à rendre prêt à distribuer le produit obtenu par la transformation de la matière première (les figues de Barbarie).
L’organigramme ci-après montre les différentes phases qui caractérisent l’ensemble du processus de traitement des fruits.

ECHAPPEMENT FRUIT
La figue de Barbarie dans les domaines de la société de production sont téléchargés dans les zones de stockage spécialement aménagées prêt à être lancé aux étapes de traitement ultérieures

FRUITS DE QUALITE CONTROLE ‘

Les fruits stockés sont soumis à un premier échantillonnage détaillé pour la vérification des exigences de qualité et de la maturation nécessaire à la production de jus LAVAGE ET BRUSHING
Les fruits sont soumis à un brossage mécanique pour l’élimination des broches externes et à un lavage subséquent avec de l’eau potable en cours d’exécution pour l’élimination des impuretés présentes sur la surface externe du même

JUS PRESSAGE ET EXTRACTION

pressage mécanique du fruit avec une séparation automatisée subséquente de traitement des déchets comprend les semences et peler externe pour l’obtention du composé fini, par la suite mis sur les silos en acier inoxydable

JUS CONTROLE DE LA QUALITE ‘

Vérification de la conformité aux normes de qualité préétablis par échantillonnage

CONDITIONNEMENT ET DOSAGE

Le jus dosé de manière appropriée est mis dans des conteneurs pour le stockage de la nourriture et stockée selon l’assainissement des règles les plus précises et prudentes sauvegarde et les conditions microbiologiques qui prévalent dans la région. Dans le cas présent, le jus est congelé dans un film couplé qui empêche le contact entre le produit et les différents types de conteneurs dans lesquels il est emballé. Elle se distingue en particulier:
-. Tambours Kg 200
– Aliment séché Pour lt. 30
– Aliment séché Pour lt. 20
– Aliment séché Pour lt. 10